Gosto muito
da Tatiana Romano, dona do blog e canal de culinária Panelaterapia, e já
acompanho seu trabalho há um tempo, reproduzindo receitas que ela ensina o
tempo todo e me deliciando com tudo. Então é claro que logo fiquei interessada
pelo lançamento deste livro, o segundo dela publicado pela editora
Belas-Letras, “Panelaterapia: A Cozinha das Estações”.
Neste
exemplar, vamos ter acesso a receitas que, como o próprio título já sugere,
combinam com cada uma das quatro estações ao ano: Primavera, Verão, Outono e
Inverno (na ordem em que aparecem). Claro que estas delícias podem ser
consumidas em qualquer época do ano, mas a autora decidiu fazer um apanhado de
coisas que ela tem mais vontade de consumir de acordo com o clima do momento. E
eu adorei isso!
Para
Primavera, receitas coloridas e aromáticas como, por exemplo: Camarão na
Moranga, Bolo de Banana Rapidão, Medalhão Suíno com Pêssego Grelhado, Abobrinha
Grelhada Especial, Torta de Atum Fácil, entre outros. No Verão, tem receitas
mais rápidas e pratos mais leves e frescos, como: Salada de Beterraba com
Maionese de Limão, Compota de Manga e Gengibre, Salada de Macarrão, Bolo Gelado
de Coco, Conserva de Abobrinha, e por aí vai.
Com a
chegada do Outono, Tatiana acredita que o clima pede comidas quentinhas com
texturas mais aveludadas, e é aí que entram pratos como: Focaccia com Alecrim e
Sal Grosso, Torta Holandesa no Potinho, Frittata de Batata, Brócolis e
Calabreza, Canelone Invertido e Mousse de Chocolate, e mais. E, para finalizar,
para o Inverno ela escolheu comfort food, com pratos fumegantes, assados e
sobremesas mais encorpadas. Como exemplo podemos encontrar: Creme de Cenoura,
Galette de Pera com Chocolate Amargo, Pão de Alho com Queijo, Creme de Milho e
Batata com Linguiça.
Todas as
receitas vêm acompanhadas de fotografias lindíssimas, que nos enchem de água na
boca. E o modo de preparo de cada uma é bem explicadinho e direto.
A edição
impressa possui um projeto gráfico impecável, começando pela capa dura com
verniz localizado na logo do Panelaterapia e no título, e o formato
diferenciado do livro, que possui 20,2 cm x 16 cm. Cada estação ganha um
capítulo separado com uma página ilustrada com elementos do clima, e toda
receita está em duas folhas, com a foto da mesma finalizada mais título e um
detalhe ilustrado abaixo, também seguindo o clima da estação na da esquerda, e
ingredientes mais modo de preparo na da direita. A foto da autora está na
quarta capa, as folhas são em papel couché (estilo folha de revista, porém
muito mais grossas), com alta qualidade de impressão. E, no final do livro,
ainda encontramos um espaço com folhas pautadas em branco para podermos fazer
anotações referentes a cada uma das quatro estações.
Para aqueles
que gostam de escolher receitas baseadas no clima, “Panelaterapia: A Cozinha
das Estações”, de Tatiana Romano, é uma ótima indicação. Com ideias práticas e
fáceis, todos vamos poder variar bastante o que consumir durante todo o ano. E
também é uma dica incrível para os fãs do blog ou desta psicóloga tão
carismática!
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