Acredito que
todas as pessoas que são apaixonadas, ou pelo menos têm algum interesse, em
culinária gostam de variar os cardápios que vão à mesa todos os dias. É sempre
bom experimentar coisas novas, mas, com a correria do dia a dia, fica difícil
preparar muitas receitas especiais ou diferentes. E é aí que entra uma opção
ótima, fácil e gostosa que pode se tornar o prato principal e ainda transformar
nossas refeições em mais saudáveis e trazer vários benefícios: as saladas.
Com uma
ideia sensacional, a Editora Zahar publicou um livro maravilhoso que transforma
a salada num prato sofisticado, delicioso e ainda completo, com opções de
sabores variados e para todos os gostos e paladares, seja ela um prato
vegetariano ou com qualquer tipo de carne.
As receitas,
sendo elas simples ou elaboradas, não são complicadas de serem feitas. Claro
que algumas demandam mais tempo e trabalho do que outras, mas mesmo assim todos
nós podemos preparar pratos incríveis, apetitosos e variados com o auxílio de Jeanne
Kelley, autora de “Salada para
Todos”.
As receitas
são divididas por temas, o que facilita bastante na hora de procurarmos um tipo
de salada: Vegetariana, com Peixes e Frutos do Mar, Aves ou Carnes. E não se
preocupe porque a edição apresenta no final um índice remissivo para quem
quiser procurar a receita específica de uma salada.
Para deixar
o livro ainda mais completo, há uma parte denominada “Pequena Cartilha da
Salada”, onde a autora fala um pouco sobre seu apreço pelas saladas, e suas
palavras são tão repletas de paixão que é impossível não sentir vontade de
comer opções variadas todos os dias. E ainda traz informações importantes e
dicas muito úteis, que estão inclusas também em ‘Glossário Selecionado de
Folhas’, ‘Lavagem e Armazenamento’, ‘Plantando sua Própria Horta’, ‘Preparando
Saladas com Antecedência’, ‘A despensa ideal para as Saladas’ e ainda
‘Escolhendo os Molhos’. E no final do exemplar podemos encontrar uma tabela de
conversões muito facilitadora.
“Uma boa salada deve ser algo emocionante de se
comer, algo que envolva os sentidos e desperte o paladar.”
No começo de
cada capítulo, na página da esquerda tem uma foto e na da direita há o título e
mais os nomes de todas as saladas encontradas nas páginas seguintes. Assim que
viramos esta primeira folha do capítulo em questão, há um pequeno texto bem
interessante da autora onde ela conversa com o leitor sobre alguma história ou
experiência de sua vida que tem relação com o ingrediente complementar da
salada (carne, aves, peixe, ou vegetariana), e pode trazer também curiosidades
sobre o tema.
Todas as
receitas vêm com um texto inicial onde Jeanne fala sobre a salada com dicas e
curiosidades sobre o prato ou um ingrediente específico e até relatos de algo
que já vivenciou ou comenta sobre alguma coisa que leu. Além de o modo de
preparo vir acompanhado de explicações bem feitas ao invés de vir com um texto
curtíssimo e muito direto, e achei isso bem bacana porque diminui a margem de
erros. Para saber quais receitas vêm acompanhadas de fotos, no índice e no
começo de cada capítulo há uma lista com os títulos das saladas, e as que estão
em itálico apresentam fotografias, as demais, não.
Por falar
nisso, as fotografias de Ryan Robert Miller são simplesmente sensacionais e dão
um charme a mais para o exemplar. Só gostaria que mais receitas tivessem sido
fotografadas, porque eu curto ver como o prato final é preparado pelo
profissional antes que eu faça a minha versão em casa.
E, como a
própria Kelley disse “...quando se come salada nas refeições quase sempre sobra
espaço para a sobremesa”, então, depois de terminadas as receitas principais, ela
nos presenteia com “Um Doce para Terminar”, com uma deliciosa receita de Torta
de Chocolate que eu ainda não testei, mas preciso fazer isso para ontem, porque
parece ser fantástica e eu confesso que tenho uma grande queda por doces!
A Zahar
sempre arrasa com a parte gráfica de suas obras e dessa vez não foi diferente.
A edição impressa contém capa dura com uma fotografia linda e que se encaixa
perfeitamente com o propósito do livro. A folha de guarda é uma graça com
ilustrações de alimentos relacionados ao tema. As fotos espalhadas por todo o
exemplar são maravilhosas e a impressão é de excelente qualidade, além de
contar com páginas em papel couché (aquele que parece folha de revista, bem
macio, mas é muito mais grosso), o texto é bem espaçado e as cores de partes em
destaque seguem um padrão e são bem harmoniosas.
A autora,
Jeanne Kelley, é especialista em cozinha sustentável e escreveu para a revista
Bon Appétit por vinte anos, além de colaborar com frequência em outras
publicações. Com esta obra ela nos inspira, com muita criatividade, a nos
alimentarmos de maneira mais saudável e apetitosa ao mesmo tempo, mostrando que
com uma combinação certa qualquer salada pode se tornar o prato principal.
Recomendo demais “Salada para Todos” para quem quer variar e inovar a hora da
refeição com receitas deliciosas, convidativas e belas de uma forma saudável e
muito, muito gostosa.
Avaliação
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