Sou
apaixonada por livros de receitas. Não sei se vocês sabiam disso, mas sempre
que vejo um fico louca para tê-lo. Quando é bonito, então, não resisto! Hahaha Eu
não conhecia este “Pitadas da Rita” ainda, mas, quando estava passeando pelo
site da Companhia das Letras, ele logo me chamou a atenção e fiquei com muita
vontade de testar vários dos pratos ensinados e fotografados nele. Além do
mais, esta obra foi a ganhadora do prêmio internacional Gourmand 2014, principal
para obras de culinária e bebidas do mundo, então minha curiosidade a respeito
do conteúdo ficou ainda mais aguçada.
Com meu exemplar
em mãos, pude constatar o quanto ele é realmente interessantíssimo, com
receitas incríveis e trabalho gráfico perfeito, então também posso afirmar que
é um dos melhores livros de receitas que eu tenho em minha estante e estou
apaixonada.
A obra é
recheada de comentários maravilhosos da autora, – por isso o título “Pitadas da
Rita” –, que com certeza nos ajudam bastante na hora da preparação das
receitas, seja com dicas sobre o preparo do prato, alguma técnica para
facilitar o processo ou fazê-lo ficar melhor, uma ideia para compor o prato ou
até a mesa na hora de servi-lo, entre outros. E, como a própria autora define
na Introdução: “[...]uma pitada é, acima de tudo, uma vontade de acrescentar
algo especial ao momento”.
Ainda no
sumário já podemos encontrar pequenas observações de Rita sobre algumas
receitas imperdíveis, o que nos incita a já correr para olhá-las primeiro,
como, por exemplo, “Esta pitada é imperdível!” – sobre o tópico ‘Legumes
Crocantes’, ou “Modéstia à parte é espetacular!”, sobre o ‘Hambúrguer’, e
muitos mais.
Para quem
ficar preocupado com o conteúdo destas Pitadas, já aviso que não há necessidade
para medo, pois toda e qualquer dica encontrada aqui foi testada e aprovada
previamente tanto por Rita quanto pela equipe dela, que estão sempre
pesquisando ingredientes, ideias, cardápios, utensílios, entre outros detalhes
além das receitas, claro. Tudo isso contando com medidas-padrão e ingredientes
acessíveis, e ainda nos mostrando passo a passo para não correr o risco de
tentarmos algo em casa e sair errado.
Rita ainda
comenta que fez este livro para ser lido de duas formas: a primeira delas é sorteando
páginas ou receitas que deseja fazer no momento, a outra é lê-lo do começo ao
fim, página por página, pois ela dividiu as receitas e pitadas por cores, sendo
quatro delas, ou seja, quatro capítulos, cada uma representando uma intenção. A
primeira, Azul, para você “se libertar e viajar na cozinha”, seguido por Verde,
“a cor do consumo consciente”, o capítulo seguinte é representado pelo Amarelo,
“uma cozinha ensolarada, afetiva [...] com jeitão de casa de mãe”, e finaliza
com o capítulo do Vermelho, “as preparações são cheias de intensidade, têm um
toque de insanidade e pitadas que transformam pratos do dia a dia em comida
especial, cheia de charme”.
Um fato que
achei muito interessante, além de dividir os temas por cores, o que é bastante
original e criativo (e eu adorei mesmo!), é que a autora não seguiu uma ordem
linear de apresentar os pratos. Ou seja, não traz as receitas naquela ordem de
sempre (a forma reduzida): Drinques, Entrada, Prato Principal, Sobremesa. Ela
as apresentou de forma aleatória, deixando o exemplar mais agradável já que não
segue um padrão fechado, e, por que não, divertido?
A autora
também fez um ótimo trabalho com sua forma de apresentar as receitas, com um
pequeno texto antes de falar dos ingredientes, tudo bem informal, como se Rita
Lobo estivesse de verdade do nosso lado conversando com a gente e nos ajudando
enquanto preparamos aquele prato especial (porque com este livro, todos os
pratos são especiais). E essa é uma sensação muito boa, imagina uma profissional
destas em carne e osso junto com a gente na hora da preparação de uma receita?
Um sonho, claro! Que quase se torna real com seu exemplar de “Pitadas da Rita”
na sua companhia.
O mais
bacana de tudo fica por conta da exposição de cada receita individualmente,
pois além de conhecermos o prato da forma usual, com ingredientes e modo de
preparo, e o pequeno texto que comentei aqui acima, ela também escolheu uma
trilha sonora para cada prato e este é um diferencial incrível, além de todas
as receitas conterem fotografias lindas e inspiradoras. E eu acho este um
aspecto importantíssimo, porque odeio quando não conheço a receita e não tenho
uma base visual de como ela deveria ficar depois de concluída.
Para
incrementar ainda mais o conteúdo deste exemplar, Lobo escreveu algumas crônicas
ou, como a própria escritora as chama, ‘croniquetas’, em algumas páginas
espalhadas sobre, como já é de se esperar, comida. Estes textos são mais livres
e ela bate um papo com a gente e conta sobre alguma coisa que vivenciou ou algo
que sabe, por exemplo, e também servem como inspiração ao leitor.
Para quem
não conhece a autora, Rita Lobo criou o site Panelinha em 2000, que você com
certeza já deve ter acessado alguma vez (ou várias, provavelmente) para
conferir alguma das receitas disponíveis, que são muitas. Ela também é autora
de outros livros e possui um canal no Youtube com vídeos de receitas, dicas e
outros especiais relacionados ao assunto. Rita inclusive já ganhou prêmios,
apresenta receitas na televisão e o site Panelinha ganhou um programa de rádio
com uma hora de duração. Agora, desde 2013 para ser mais específica, ela virou
publisher e começou a editar livros de outros autores e o Panelinha também
virou selo editorial pela Companhia das Letras.
Sobre a
belíssima parte gráfica eu tenho muito a dizer. Primeiro a capa é singela e
linda, e a versão impressa conta com capa dura e verniz localizado nos textos
(título, nome da autora, etc.). Logo quando abrimos nosso exemplar, encontramos
uma folha de guarda magnífica com as fotos dos pratos finalizados e bem
coloridos – com as cores que ela escolheu para o conteúdo. As folhas são
grossas e com uma impressão de ótima qualidade e conta com detalhes gráficos,
como quadrinhos para destacar as pitadas, coloridos seguindo o padrão de cor do
capítulo, assim como o jogo de cores dos objetos que compõem as fotografias das
receitas, tanto do prato finalizado quanto das etapas de algumas delas. O texto
está em um tamanho confortável para a leitura, assim como os espaçamentos.
Se você
curte livros de receitas, gosta de se aventurar na cozinha ou conhece alguém
assim, este magnífico exemplar de Rita Lobo é um verdadeiro presente. Sem
dúvidas ele me inspirou bastante e tenho certeza de que as próximas refeições
que eu for fazer vão ser muito melhores.
Avaliação
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